ENTRANTES 

Puding de cabratxo y changurro con salsa rosa 

Puding de puerros y gambas con salsa ajoblanco

Puding de hongo beltza con salsa de puerro y trufa

Puding de espárrago con mouselina de espinacas

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ENSALADAS  Y PRIMEROS

Ensalada de delicias de pato y foie con vinagreta de mostaza

Ensalada de colores con bacon, champiñón y lajas de parmesano

Ensalada templada de perdiz

Raviolis de marisco en salsa de azafrán (3 uds)

Lasaña de chopitos encebollados

Concha de vieira gratinadas al horno 

Brick  de foie con verduras

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CREMAS

Crema de mariscos (300 cl) 

Crema de espárrago y sus crujientes

Vychissoise

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PESCADOS

Langostinos cocidos (6 ud) 

Merluza rellena de marisco

Merluza en salsa de hongos 

Merluza en salsa verde con almejas

Rollitos de lenguado rellenos de trigueros y langostinos 

Ajoarriero con bogavante

Lomos de bacalao al horno con costra de patata

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CARNES

Milhojas de solomillo, patata y hongo con salsa 

Milhojas de carrilleras con queso de cabra y chalotas con salsa

Roast-Beef de ternera con salsa al oloroso

Carrilleras de ternera en salsa

Solomillo de cerdo ibérico de bellota asado en su jugo

Solomillo a la plancha con  salsa Pedro Ximenez

Magret de pato con salsa de frutos rojos

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GUARNICIONES Y COMPLEMENTOS

Puré de patata al aroma de trufa

Puré de manzana

Patata panadera

Flan de patata y queso al aroma de trufa

Pimientos del piquillo

Chalotas confitadas

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POSTRES

Torrijas de brioche con helado

Milhojas de crema con helado de mantecado

Brownie de chocolate con salsa vainilla y helado

Rusos de Alfaro con helado

Mini pantxineta con helado

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CARTA NIÑOS

Escalope de ternera con patatas 

Muslos de pollo asado con patatas 

Costillas de cerdo con patatas 

Tarrina de helado de vainilla y chocolate

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​ * Para todos estos platos el pedido mínimo serán 10 raciones, para cantidades inferiores consulte disponibilidad. Pedido con un mínimo de 7 días de antelació

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