
CHEF
Carta del
ENTRANTES
Puding de cabratxo y changurro con salsa rosa
Puding de puerros y gambas con salsa ajoblanco
Puding de hongo beltza con salsa de puerro y trufa
Puding de espárrago con mouselina de espinacas
ENSALADAS Y PRIMEROS
Ensalada de delicias de pato y foie con vinagreta de mostaza
Ensalada de colores con bacon, champiñón y lajas de parmesano
Ensalada templada de perdiz
Raviolis de marisco en salsa de azafrán (3 uds)
Lasaña de chopitos encebollados
Concha de vieira gratinadas al horno
Brick de foie con verduras
CREMAS
Crema de mariscos (300 cl)
Crema de espárrago y sus crujientes
Vychissoise
PESCADOS
Langostinos cocidos (6 ud)
Merluza rellena de marisco
Merluza en salsa de hongos
Merluza en salsa verde con almejas
Rollitos de lenguado rellenos de trigueros y langostinos
Ajoarriero con bogavante
Lomos de bacalao al horno con costra de patata
CARNES
Milhojas de solomillo, patata y hongo con salsa
Milhojas de carrilleras con queso de cabra y chalotas con salsa
Roast-Beef de ternera con salsa al oloroso
Carrilleras de ternera en salsa
Solomillo de cerdo ibérico de bellota asado en su jugo
Solomillo a la plancha con salsa Pedro Ximenez
Magret de pato con salsa de frutos rojos
GUARNICIONES Y COMPLEMENTOS
Puré de patata al aroma de trufa
Puré de manzana
Patata panadera
Flan de patata y queso al aroma de trufa
Pimientos del piquillo
Chalotas confitadas
POSTRES
Torrijas de brioche con helado
Milhojas de crema con helado de mantecado
Brownie de chocolate con salsa vainilla y helado
Rusos de Alfaro con helado
Mini pantxineta con helado
CARTA NIÑOS
Escalope de ternera con patatas
Muslos de pollo asado con patatas
Costillas de cerdo con patatas
Tarrina de helado de vainilla y chocolate
* Para todos estos platos el pedido mínimo serán 10 raciones, para cantidades inferiores consulte disponibilidad. Pedido con un mínimo de 7 días de antelació
4,57Eur
4,58Eur
4,58Eur
4,58Eur
13,31Eur
14,65Eur
13,22Eur
10,79Eur
9,44Eur
9,41Eur
13,95Eur
9,89Eur
5,21Eur
4,79Eur
19,66Eur
24,21Eur
22,13Eur
22,13Eur
25,39Eur
37,7Eur
19,37Eur
20,89Eur
18,88Eur
17,42Eur
18,52Eur
18,11Eur
21,99Eur
11,07Eur
3,39Eur
3,39Eur
3,39Eur
5,53Eur
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5,92Eur
6,34Eur
5,92Eur
7,39Eur
5,89Eur
9,16Eur
9,16Eur
11,84Eur
4,43Eur