PLATOS ESPECIALES

ENTRANTES Y PRIMEROS PLATOS
Puding de pescado y langostino con salsa rosa
Puding de cabratxo y changurro con salsa rosa
Consomé de ave
Crema de pochas con bacalao confitado
Crema de calabaza con queso parmesano
Crema de mariscos
Concha de vieira gratinadas al horno
Brik de foie con verduras
Terrina de pato, foie y setas
Cardo con almendras
Menestra de verduras con habitas
Alcachofas con jamón

PESCADOS
Langostinos cocidos
Merluza rellena de marisco con salsa de espinacas
Merluza en salsa de hongos
Rape a la americana
Rollitos de lenguado rellenos de trigueros
y langostinos
Ajoarriero con bogavante
Bacalao y kokotxas con almejas sobre fondo
de patata y guistantes
Pimientos rellenos de rape y langostinos
Zarzuela de marisco

CARNES
Milhojas de solomillo, patata y hongo
con salsa
Milhojas de carrilleras con queso de cabra y chalotas con salsa
Roast-Beef de ternera con salsa al oloroso
Carrilleras de ternera con chalotas confitadas
Manitas de cerdo rellenas con salsa al vino tinto
Solomillo de cerdo ibérico de bellota (acompañado con salsa de membrillo y
salsa de queso)

GUARNICIONES Y COMPLEMENTOS
Chalotas confitadas
Puré de patata al aroma de trufa
Flan de patata y queso al aroma de trufa
Puré de Manzana

Estos platos están sujetos a disponibilidad.