Carta del chef

Para todos estos platos el pedido mínimo serán 10 raciones. Para cantidades inferiores consulte disponibilidad

ENTRANTES

  • Puding de cabratxo y changurro con salsa rosa                                          3,50 Eur
  • Puding de puerros y gambas con salsa ajoblanco                                       3,51 Eur
  • Puding de hongo beltza con salsa de puerro y trufa                                   3,50 Eur
  • Puding de espárrago con mouselina de espinacas                                      3,25 Eur

ENSALADAS  Y PRIMEROS

  • Ensalada de delicias de pato y foie con vinagreta de mostaza                  10,21 Eur
  • Ensalada de colores con bacon, champiñón y lajas de parmesano        11,24 Eur
  • Ensalada templada de perdiz                                                                          8,54 Eur
  • Raviolis de marisco en salsa de azafrán (3 uds)                                          8,27 Eur
  • Lasaña de chopitos encebollados                                                                   7,24 Eur
  • Concha de vieira gratinadas al horno                                                            7,22 Eur
  • Brick  de foie con verduras                                                                             10,70 Eur
  • Menestra fresca con habitas                                                                             8,90 Eur

CREMAS

  • Crema de mariscos (300 cl)                                                                            7,59 Eur
  • Crema de espárrago y sus crujientes                                                             3,99 Eur
  • Vychissoise                                                                                                          3,67 Eur

PESCADOS

  • Langostinos cocidos (6 ud)                                                                           15,07 Eur
  • Merluza rellena de marisco                                                                          18,57 Eur
  • Merluza en salsa de hongos                                                                         16,97 Eur
  • Merluza en salsa verde con almejas                                                           16,97 Eur
  • Rollitos de lenguado rellenos de trigueros y langostinos                      19,47 Eur
  • Ajoarriero con bogavante                                                                             28,96 Eur
  • Lomos de bacalao al horno con costra de patata                                     14,86 Eur

CARNES

  • Milhojas de solomillo, patata y hongo con salsa                                     16,03 Eur
  • Milhojas de carrilleras con queso de cabra y chalotas con salsa         14,48 Eur
  • Roast-Beef de ternera con salsa al oloroso                                              13,37 Eur
  • Carrilleras de ternera en salsa                                                                    14,21 Eur
  • Solomillo de cerdo ibérico de bellota asado en su jugo                         13,88 Eur
  • Solomillo a la plancha con  salsa Pedro Ximenez                                  16,86  Eur
  • Magret de pato con salsa de frutos rojos                                                   8,49  Eur

GUARNICIONES Y COMPLEMENTOS

  • Puré de patata al aroma de trufa                                                                2,60 Eur
  • Patata panadera                                                                                             2,60 Eur
  • Flan de patata y queso al aroma de trufa                                                  4,24 Eur
  • Pimientos del piquillo                                                                                   1,91 Eur
  •  Chalotas confitadas                                                                                      4,03 Eur

POSTRES

  • Torrijas de brioche con helado                                                                   4,54 Eur
  • Milhojas de crema con helado de mantecado                                         4,87 Eur
  • Brownie de chocolate con salsa vainilla y helado                                   4,54 Eur
  • Rusos de Alfaro con helado                                                                         5,69 Eur

 CARTA NIÑOS

  • Escalope de ternera con patatas                                                                7,03 Eur
  • Muslos de pollo asado con patatas                                                           7,03 Eur
  • Costillas de cerdo con patatas                                                                   9,08 Eur
  • Tarrina de helado de vainilla y chocolate                                               3,40 Eur

 

 * Para todos estos platos el pedido mínimo serán 10 raciones, para cantidades inferiores consulte disponibilidad. Pedido con un mínimo de 7 días de antelación.

Localización

  • 31619 Villava
    Pol. Landazabal Calle B Nave 10 · Villava

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