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Catering Horno Artesano Navarra
948 27 19 09
catering@monbake.com
Polígono Industrial Landazabal,
Calle B, Nave 10 · Villava
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Carta del Chef

ENTRANTES

Puding de cabratxo y changurro
4,57

con salsa rosa

Puding de puerros y gambas
4,58

con salsa ajoblanco

Puding de hongo beltza
4,58

con salsa de puerro y trufa

Puding de espárrago
4,58

con mouselina de espinacas

ENSALADAS Y PRIMEROS

Ensalada de delicias de pato
13,31

y foie con vinagreta de mostaza

Ensalada de colores
14,65

con bacon, champiñón y lajas de parmesano

Ensalada templada
13,22

de perdiz

Raviolis de marisco
10,79

en salsa de azafrán (3 uds)

Lasaña
9,44

de chopitos encebollados

Concha de vieira
9,41

gratinadas al horno

Brick de foie
13,95

con verduras

CREMAS

Crema de mariscos
9,89

(300 cl)

Crema de espárrago
5,21

y sus crujientes

Vichysoisse
4,79

PESCADOS

Langostinos cocidos
19,66

(6 ud)

Merluza rellena
24,21

de marisco

Merluza en salsa
22,13

de hongos

Merluza en salsa verde
22,13

con almejas

Rollitos de lenguado rellenos
25,39

de trigueros y langostinos

Ajoarriero
37,7

con bogavante

Lomos de bacalao al horno
19,37

con costra de patata

CARNES

Milhojas de solomillo
20,89

patata y hongo con salsa

Milhojas de carrilleras
18,88

con queso de cabra y chalotas con salsa

Roast-Beef de ternera
17,42

con salsa al oloroso

Carrilleras de ternera
18,52

en salsa

Solomillo de cerdo ibérico de bellota
18,11

asado en su jugo

Solomillo a la plancha
21,99

con salsa Pedro Ximenez

Magret de pato
11,07

con salsa de frutos rojos

GUARNICIONES Y COMPLEMENTOS

Puré de patata
3,39

al aroma de trufa

Puré de manzana
3,39
Patata panadera
3,39
Flan de patata
5,53

y queso al aroma de trufa

Pimientos del piquillo
2,49
Chalotas confitadas
5,26

POSTRES

Torrijas de brioche
5,92

con helado

Milhojas de crema
6,34

con helado de mantecado

Brownie de chocolate
5,92

con salsa vainilla y helado

Rusos de Alfaro
7,39

con helado

Mini pantxineta
5,89

con helado

CARTA NIÑOS

Escalope de ternera
9,16

con patatas

Muslos de pollo asado
9,16

con patatas

Costillas de cerdo
11,84

con patatas

Tarrina de helado
4,43

de vainilla y chocolate

* Para todos estos platos el pedido mínimo serán 10 raciones, para cantidades inferiores consulte disponibilidad.
Pedido con un mínimo de 7 días de antelación.